Da Olav Kr. Strømme døde, tok hans nevø, Gunnar Strømme, initiativet til opprettelsen av stiftelsen. Gunnar Strømme ble valgt til styreleder og ledet stiftelsens arbeid i en sterk vekstperiode gjennom 8 år. Takket være stor innsats fra mange trofaste medarbeidere, ansatte og frivillige, kunne Olav Kr. Strømmes livsverk videreutvikles og bli til det Strømmestiftelsen er i dag.
Siden 1989 har Strømmestiftelsen vært en desentralisert organisasjon med egne regionkontor og med kun lokalt ansatte som jobber gjennom lokale samarbeidspartnere.
Det første regionkontoret åpnet i Bangladesh, deretter Peru i 1990, Mali i 1991 og Uganda i 1994. Strømmestiftelsens arbeid i Sør-Amerika ble avviklet i 2019. I dag har Strømmestiftelsen regionkontor i Mali, Uganda og Sri Lanka.